Греция

Гре́ческая Респу́блика

География

Греция расположена в южной части Балканского полуострова и на многочисленных островах Средиземного моря. Омывается на юго-западе Ионическим, на юге - Средиземным и на востоке - Эгейским морями (вокруг Крита нередко выделяют еще и Критское и Ливийское моря). Граничит с Албанией, Болгарией, Турцией и Македонией. Общая площадь территории составляет около 131,9 тысячи квадратных километров.

Почти 85% территории страны лежит на материке, однако около 2000 принадлежащих Греции островов всех размеров хотя и занимают лишь одну пятую её площади, но вместе с прилегающими водами почти в полтора раза превосходят её. С запада побережье страны обрамлено небольшой группой Ионических островов (Эптаниса), зато море у восточного побережья буквально усеяно островами. Северные Спорады, Киклады, Додеканес (Южные Спорады) и Крит протянулись несколькими цепочками аж до побережья Малой Азии. В результате общая протяженность береговой линии Греции доходит до 13 676 километров, что в 11 раз превосходит длину сухопутных границ страны.

Климат

На большей части страны преобладает субтропический средиземноморский климат. Однако в силу большого разнообразия природных условий здесь можно выделить три крупные природно-климатические зоны и множество мелких. Северная Македония, северный Эпир, часть Фессалии и горные районы Пинда лежат в зоне умеренного горного климата, близкого по своим характеристикам к альпийскому. Лето здесь жаркое и сухое (среднеиюльская температура - +28°С), а зима холодная (в январе воздух нередко выстывает до -8°С) и влажная.

Аттика, центральный и восточный Пелопоннес, Киклады, Додеканес и Крит лежат в зоне типичного средиземноморского климата. Лето здесь сухое и жаркое, температура в июле-августе колеблется в районе отметки в +25-28°С, но нередко поднимается до +40-45°С. Сильные северные ветра "мельтемья" ("мельтеми") несколько снижают температуру, но не могут принести осадков, поэтому здесь нередки годы, когда за все лето не выпадает ни капли дождя. Зима мягкая (январь - +4-12°С) и влажная. Ноябрь - февраль - самые влажные месяцы в году, но на них же нередко приходятся и достаточно резкие (до -2-4°С) понижения температуры - на склонах Пинда, в горах Эвбеи и Крита иногда даже выпадает снег. Осадков в равнинных районах выпадает от 400-700 мм в год, в горах - до 1500 мм, причем западные склоны Пинда получают практически вдвое больше дождя, чем восточные.

Северо-восточные Эгейские острова, Халкидики и остров Тасос лежат в переходной зоне - здесь нередки как холодные зимы, так и иссушающе-жаркие летние периоды. Даже Крит - самый большой и южный из греческих островов - обладает несколькими климатическими областями: южное побережье здесь всегда более жаркое, чем северное, да и горные районы заметно отличаются по погодным условиям от побережья.

Население

По оценке Евростата по состоянию на 1 января 2010 года, население Греции составляет 11 309 885, мужчин — 49,49 %, женщин — 50,51 %. Средний возраст, по подсчетам на 2010 год, составляет — 41,2 года, для мужчин — 41,1 год (2008 — 40 лет), для женщин — 43,2 года (2008 — 42,3)[12]. Соотношение полов по возрасту следующее: при рождении — 1,064 муж./жен.; до 15 лет — 1,06 муж./жен.; от 15 до 64 лет: 1,0 муж./жен.; 65 лет и старше: 0,78 муж./жен.; всё население: 0,96 муж./жен. (2010).

Рождаемость в 2010 году составила 9,34 детей на 1000 жителей (2007 — 9,62 детей), ежегодный прирост населения составил 0,106 % (2007 — 0,163 %). Уровень смертности составляет 10,6 на 1000 человек (2007 — 10,33), уровень детской смертности соответственно — 5,08 на 1000 человек (2007 — 5,34). Распространенность ВИЧ/СПИД среди взрослых с 2001 года остаётся неизменной и составляет 0,2 %. Лиц, живущих с положительным статусом ВИЧ/СПИД, в Греции насчитывается до 11 тысяч, смертность от ВИЧ/СПИД — менее 100 человек в год. Греки — стремительно стареющая нация: по данным Евростата доля населения в возрасте старше 75 лет к 2050 году увеличится с 19 % до 31 %. Сегодня количество работающих в стране составляет 4 человека на 1 пенсионера, прогнозируется снижение количества трудящихся до 2 человек. Средняя продолжительность жизни по подсчетам на 2010 год, составляет 79,8 лет, среди мужчин — 77,24 лет (2007 — 74,6), среди женщин — 82,52 лет (2007 — 79,4).

Природа

Несмотря на то, что Греция протянулась с севера на юг почти на 800 км, природные комплексы достаточно схожи на всей территории страны. С севера на юг вдоль западного побережья страны несколькими цепями протянулись невысокие горы Пинд (высшая точка - гора Змоликас, 2637 м). Западнее них по всему берегу тянется узкая полоса низменностей, а восточнее сбегают невысокие плоскогорья, рассеченные немногочисленными долинами. В северной Фессалии возвышается отдельный массив высшей точки страны - горы Олимп (2917 метров) и разбегающиеся во все стороны цепи гор Парнас (Лиокура, 2459 метров), Вермион, Фалакрон, Меникион и Пиерия, между которыми располагаются обширные и плодородные равнины.

Большая часть этих горных систем сложена древними известняками, легко проницаемыми для воды, изобилующими пещерами и карстовыми областями. А потому в условиях сухого местного климата здесь формируется достаточно однообразная растительность средиземноморского типа, представленная в основном вечнозелеными субтропическими видами, такая же картина и на островах. Однако в целом в Греции зафиксировано более 6000 видов растений (в том числе на Крите - 250), а некоторые прибрежные и внутренние области имеют богатейшую флору (примерно пятая часть страны покрыта лесами), по большей части сформированную деятельностью человека. Столь же интересен и животный мир страны - здесь водится немного крупных млекопитающих (бурые медведи, дикие кошки, косули, шакалы, дикие козы и другие), однако много насекомых и птиц. А в водах у побережья страны обитают белобрюхий тюлень и морская черепаха каретта, занесенные в Красную книгу.

Больших и полноводных рек нет, причем многие из небольших и порожистых местных водотоков летом попросту пересыхают. Береговая линия страны причудливо изрезана и изобилует многочисленными полуостровами, заливами, мысами и прилегающими проливами, что придает её известное очарование и колорит.

Греческие острова по своей природе по большей части повторяют материковую часть страны - те же сухие невысокие горы и холмы, те же засаженные кипарисами и виноградниками склоны, только количество осадков здесь по большей части еще более скромное, а потому многие склоны безлесны. Самый большой греческий остров - Крит - также почти целиком занят горным массивом с высшей точкой - горой Дикти (2148 метров) и плато Лассити.

Языки

Официальным языком считается греческий (новогреческий). Несмотря на многотысячелетнюю историю греческого языка, современный диалект сформировался относительно недавно. До начала XX века использовались две формы - "чистая" (katharevousa) применялась главным образом в литературе, в повседневной же жизни греки использовали более простой (demotiki или demotic) вариант, и послуживший основой современного языка. Поэтому, а также в силу того, что греческий алфавит стал основой кириллицы, есть определенные сложности в передаче некоторых греческих слов на русский язык.

Используется греческий алфавит из 24 букв, сильно отличающийся от латинского.

Современный греческий язык (новогреческий) - один из самых ярких образцов культурного наследия этой страны. Сформировавшийся приблизительно в XII веке н. э. как средство межнационального общения всех стран восточной части Средиземного моря, некогда входивших в состав Византийской империи, за последующие века он претерпел сильные изменения. Греки привыкли гордиться своим языком, напрямую связывая его с наречием Гомера или мифами Аттики, однако на самом деле в новогреческом гораздо больше славянских или турецких словоформ, чем античных. И при этом во многих областях вовсю используются различные местные диалекты - сфакья на Крите, цаконика на востоке и в центре Пелопоннеса, саракицани в горных районах, влашский в северо-западных районах и так далее. При этом в некоторых поселениях можно услышать говоры этнических групп, которые в стране официально никак не учитываются - романиотский ("греческий идиш"), арванитика (албанский), македонский, румейский и понтийский (языки греков Причерноморья - в 90-е годы очень многие из них вернулись на историческую родину, принеся с собой и свой характерный язык), помакский (болгарский с большой примесью турецких слов), кипрский, цыганский, турецкий и так далее. Каждый из их имеет свою историю и основу, но все они органично вплетаются в ткань новогреческого языка, как отдельные нити в полотно. А сам он является языком межнационального общения, на котором свободно говорит (по крайней мере теоретически) любой гражданин страны.

Дополнительные сложности в восприятие этого красивого языка до сих пор вносит "противостояние" двух его ветвей - "чистая" ("кафаревуса", katharevousa) форма новогреческого до начала XX века применялась главным образом в литературе, в повседневной же жизни греки использовали более простой вариант "демотики", или "димотики" (dhimotiki, demotiki или demotic). "Демотики", вобравший в себя множество просторечных слов и заимствований из итальянского, турецкого и славянских языков, и послужил основой современного языка. Однако, как ни странно, многие архаичные формы из древнегреческого и средневекового языка были впоследствии привнесены в эту форму искусственно, для "очищения" языка от иностранных заимствований, что вкупе с интеграционными процессами второй половины XX века породило немалые проблемы. Сложности классической грамматики и синтаксиса были в значительной степени восстановлены, и давно забытые древние слова и фразы снова зазвучали под солнцем Эллады. "Демотики" все же сохранил свою народную основу и используется в школах, на радио, телевидении и в большинстве газет. Однако церковь и юриспруденция по-прежнему используют свои формы "кафаревусы", которые уже можно смело считать самостоятельными диалектами, поскольку даже многие греки-эмигранты их не понимают.

Греческая грамматика очевидно усложнена; существительные разделены на три рода, все с различными окончаниями в единственном и множественном числе. Также как и в русском, все прилагательные и глаголы должны согласовываться с существительными по роду и числу. Вообще в этой области наши языки очень схожи, но только формально, поскольку греки всячески избегают явных иностранных заимствований, и сориентироваться в потоке этой певучей речи иностранцу бывает очень непросто. И это сходство, к слову, только усложняет слуховое восприятие, особенно местных географических названий.

В период правления Метаксаса множество славянских, турецких или албанских деревень было переименовано на греческий лад, причем часто это делалось примитивно просто - к исконному названию местности прибавлялось окончание "он", или просто бралось ближайшее греческое слово и "модернизировалось" подобным же образом. Эти названия до сих пор являются официальными и все еще господствуют на большинстве дорожных указателей и карт. При этом именно они полностью перешли в официальную русскую топонимику и карты. Сами же греки при всем при этом предпочитаются использовать упрощенную или вовсе не греческую форму, что только подстегивается массовым наплывом репатриантов и туристов, просто не желающих вдаваться во все эти тонкости и с удовольствием использующих упрощенное Пломари или Пилио, например, вместо официальных Пломариона и Пилиона.

К этому добавляется и известная путаница со "святыми" - в некоторых номах, например, деревень с названием Айия-Параскеви (Святая Параскева) можно насчитать не один десяток, а гор, холмов и просто высот с именем Профитис-Илиас на небольшой, в общем-то, территории Греции около полутора тысяч! Поэтому не стоит удивляться, если дорожный указатель с надписью Пандросос (Pandhrossos) на Самосе приведет в деревню Арваните (Arvanites), а городок Айия-Параскеви в Эпире, например, все еще упоминается местными жителями только как Керасово (Kerasovon). Плюс много неудобств доставляет и неопределенность с транскрипцией греческого алфавита на латиницу - те же "святые" топонимы передаются по-английски в нескольких вариантах - ту же Айия-Параскеви можно встретить на западноевропейских картах то как Agia Paraskevi, то как Ayia Paraskevi.

И венчает весь этот хаос проблема "перевода" многих топонимов на русский - в силу господства у нас "понтийской" школы (греков в СССР жило около миллиона!) и заимствования многих букв греческого алфавита кириллицей многие названия греческих населенных пунктов "переводятся" на русский с искажениями. Все та же Айия-Параскеви, например, может быть записана то как "Айя" или "Ая", то как более близкое к оригиналу "Айия", критская же Ханья (Khania, Canea) - то как Хания, то как Ханиа - и так повсеместно. Поэтому для простоты восприятия и ориентации на местности следует учитывать оба варианта. Если же придется обращаться за помощью к местным жителям, то лучше использовать официальное название - они, скорее всего, сами прекрасно разберутся что где, поскольку в живом греческом языке большой разницы между "Айия" и "Айя", например, просто нет.

Общение с местными жителями

Для общения с туристами принят английский, многие греки в крупных городах и курортных зонах почти свободно говорят по-английски, немецки, французски и итальянски, многие европейские языки преподаются в школах на достаточно серьезном уровне. В провинции нередко используются албанский, болгарский или турецкий язык.

Причем сами местные жители очень уважительно относятся к попыткам иностранцев выучить хотя бы несколько слов по-гречески. Путешественник, способный связать пару фраз по-гречески, автоматически переходит из категории праздного посетителя ("туристас") в более "благородную" категорию гостя ("ксенос" или "ксени"). А потому любой, обращающийся к греку пусть на ломаном, но местном наречии, вызывает у них искреннее и, что немаловажно, благодушное желание помочь. Немного мешает в этом известная словоохотливость греков, препятствующая иностранцу вставить хоть слово, но это при определенном навыке легко обходится.

Принятые формы приветствия: "кирие" - господин, "кирия" - госпожа. В зависимости от времени суток используются приветствия "калимера" (доброе утро, добрый день), "калиспера" (добрый вечер). Спасибо звучит по-гречески как "эфхаристо". Интересно, что когда грек разговаривает с незнакомцем или пожилым человеком, он нередко использует множественное число личных местоимений для передачи вежливости и уважения по отношению к собеседнику.

Чтобы не попасть впросак, следует знать, что "нэ" по-гречески означает "да", "нет" - "охи". Отвечая отрицательно, грек слегка кивает головой снизу вверх, а не из стороны в сторону (в этом случае он хочет показать, что не понимает). Отмашка растопыренной ладонью в лицо собеседника означает крайнюю степень возмущения, вращение ладонью - удивление, и так далее. Да и в целом жестикуляция и язык тела местных жителей бывают порой ничуть не менее выразительны, чем речь, поэтому язык жестов здесь считается очень важной составляющей разговора. А вот смысл многих из них порой очень сильно отличается от принятых у нас, поэтому увлекаться "наглядным" пояснением своих слов здесь не стоит - могут понять превратно.

Религия

Почти 98% населения придерживаются автокефального (независимого) греко-православного вероисповедания. В приграничных районах встречаются мусульмане, католики и протестанты.

Греческая православная церковь играет важную роль в жизни общества.

Трудно переоценить вклад греческой православной церкви в становление нации и её повседневную жизнь. Согласно официальным данным, 98% верующих страны - прихожане Греческой (Элладской) православной церкви, находящейся под юрисдикцией Вселенского патриарха. Согласно конституции церковь отделена от государства, однако как минимум половину жалования священникам оплачивает именно государство. Влияние религиозных институтов в стране поистине всеобъемлюще - священник является весьма уважаемым человеком в местном сообществе, большинство греков не представляют церемонии свадьбы или похорон без церкви, про крещение или Пасху и говорить нечего. В каждом доме обязательно висят образа, их же можно увидеть практически во всех офисах, магазинах и даже в автобусах или такси. Во многих школах учебный год начинается с благословения священника, в некоторых преподают и Закон божий. Интересно, что свобода вероисповедания признана в конституции, но, согласно местным канонам, переход в другую конфессию официально запрещён.

Каждый город, коммуна, торговое сообщество или церковь имеют "своего собственного святого" и специальный праздничный день в его честь, который обычно превращается в "панигири" - религиозно-культурный фестиваль, в рамках которого проходят различные церковные службы, банкеты, музыкальные и танцевальные представления. Множество греков возвращаются в родные места специально для посещения такого фестиваля - а ведь согласно только официальной статистике, почти 40% местных мужчин работают довольно далеко от дома. Большинство греков не празднует свой день рождения, а вот день "своего" святого, в честь которого они получили имя, - непременно. Что характерно, местная изобретательность ввела в лик святых даже языческих богов вроде Диониса или античных философов Сократа и Платона, а потому поводов для праздников здесь немало. При этом те, чье имя не связано с святцами, отмечают именины в День Всех Святых, спустя 8 недель после Пасхи.

Характерно, что закон, разрешающий гражданский брак, действует в стране с 1982 года, однако до сих пор 95% процентов пар венчаются в церкви. И при этом Греция является второй с конца списка (после Италии) страной Евросоюза по уровню рождаемости, и её население стремительно стареет - гораздо быстрее, к слову, чем в Германии или Швеции. И все это при довольно большой продолжительности жизни - 75 лет для мужчин и 80 - для женщин.

Греция - один из признанных центров не только православия как такового, но и монастырской жизни в целом. На территории страны насчитывается порядка 800 монастырей, среди которых такие культовые места, как Метеора или Афон. Однако на практике местные монастыри заселены довольно скудно и даже на Афоне постоянно живут едва ли более полутора сотен служителей культа, причем многие монахи вовсе и не греки по происхождению. Многие церкви и часовни страны почти круглый год стоят закрытыми, открывая двери лишь в день святого, которому они посвящены, или по просьбе туристов - ключ обычно хранится у смотрителя, живущего где-нибудь поблизости.

При этом любой вид непочтительности к греческой государственности или церкви, а также их служащим, может закончиться плачевно. Сами греки с заметной иронией, если не сказать больше, относятся к центральным властям, но большинство местных мэров и губернаторов действительно являются "выходцами из народа" и пользуются определенным авторитетом. А вот священник служит еще и чем-то вроде духовного лидера общины, часто совмещая при этом свои прямые обязанности с ролью мирового судьи. Рекомендуется избегать любых ироничных комментариев в их адрес, особенно - прилюдно. Интересно, что устное порицание со стороны священника или осуждение общиной в большинстве случаев значат для грека гораздо больше, чем приговор суда, а потому к своей репутации большинство местных жителей относится очень трепетно.

При этом людьми ультрарелигиозными греков назвать сложно - здесь принято спокойное и уважительное отношение к церкви, и не более того. Греки очень суеверны, причем ярко прослеживаются древние языческие традиции. Не принято кого-то хвалить, особенно из членов своей семьи. Почти все носят своеобразные амулеты - каждый свой, но чаще всего можно увидеть простую бирюзовую бусинку (особенно у детей), иногда с нарисованным на ней глазом - популярный туристический сувенир. Дома и средства транспорта украшаются иконками, даже ослы нередко снабжаются цветными бусинами. При любой "опасности" грек обязательно трижды сплюнет через левое плечо и постучит по дереву. В субботу перед Пасхой "на удачу" обязательно будет разбита тарелка (это символизирует отторжение смерти), тот же обряд будет совершен на свадьбе. А принесение в жертву барашка или ягненка - такая же неотъемлемая часть многих христианских праздников страны, как и многие века назад, во времена совсем других богов. Также обязательно предложение гостю выпить чего-нибудь, хоть стакана воды или кофе, что является отголоском древней традиции ограждения от злых сил. В общем - понять весь этот клубок вер, традиций, обрядов и предрассудков постороннему человеку зачастую попросту невозможно.

Столь же яркий языческий оттенок несут пышные греческие карнавалы, которые, хотя и отмечаются в соответствии с различными датами христианского календаря, имеют явные корни в античности. Впрочем, чего еще можно ожидать в стране, где до сих пор стоит Парфенон и возвышается Олимп, а имена древних богов носит чуть ли не треть гор и долин. Впрочем, "современных" святых греки чествуют с тем же размахом и страстью, как и античных богов. Наиболее ярким примером этого является… сиртаки. Тот самый танец, без которого не обходится ни один праздник и который давно стал визитной карточкой страны. Несмотря на то, что сам по себе он очень молод ("классический" вариант был придуман буквально за несколько минут Микисом Теодоракисом для голливудского фильма Джереми Арнольда "Грек Зорба", 1964 г.), он вобрал в себя множество танцевальных элементов истинно народных танцев страны - критских "пидихтос" и "сиртос", афинского "хасапико", островного "нафпико", континентального "зейбекико" и десятков других. А сами греки, без оглядки на туристов, танцуют все те же древние народные танцы, просто называя их "сиртаки" - для краткости и понятности посторонним. На самом деле танцевальная и музыкальная традиции Греции настолько сложны и многообразны, что о них написана не одна сотня научных трудов, а танцевальные коллективы до сих пор являются непременными участниками любого мало-мальски важного события страны.

Кстати, греки до сих пор отдают искреннее предпочтение именно своим народным формам искусства, поэтому здесь вполне можно увидеть все тот же "сиртаки" на молодежной дискотеке, или совершенно немыслимые вариации оного на любой свадьбе, или, что не редкость, - на похоронах. При этом и музыкальные инструменты используются столь же древние - непременный бузуки (еще одна визитная карточка страны, также возрожденная из небытия композитором Микисом Теодоракисом, причем само слово "бузуки" до сих пор обозначает ночной ресторанчик с живой музыкой), лютня, лира, тростниковая флейта, волынка, мандолина и другие. Ну и, конечно, народный костюм - столь же непременный участник многих праздников. Причем греки используют его не только "по случаю" - здесь богато орнаментированная рубаха, расшитый жилет, чёрная юбка с ярким фартуком или красный платок с подвесками можно увидеть на праздниках ничуть не реже костюма-тройки или делового платья. Даже часовые почетных караулов у национальных святынь стоят не в парадной армейской форме, а в традиционных юбках, жилетах, узких штанах и "тапочках с помпончиками" - настолько велико уважение местных жителей к своей истории и традициям.

Культура

Культура Греции формировалась на протяжении многих тысяч лет, начиная со времён Минойской цивилизации, формирование шло во время Классической Греции и Греции времен римского господства. Османское иго также оказало влияние на культуру греков. Но даже во время Греческой революции создавались великие произведения литературы, музыки, живописи. Огромное влияние на всю культуру современной Греции оказало православное христианство. Некоторые исследователи, например, Роберт Каган, считают, что современная культура Греции гораздо больше связана с культурным наследием Византийской и Османской империй, нежели с культурой древней Эллады.

Архитектура

В условиях демократии Древней Греции впервые создается целостная среда городов-государств — полисов. Развивается система регулярного планирования города с прямоугольной сеткой улиц и главной площадью — агорой — центром торговли и общественного жизни. Разработан тип жилого дома с помещениями, обращенными к внутреннему пространственному ядру — перистиль.

Культовым и архитектурно-композиционным центром древнегреческого города был акрополь с храмом, посвященным божеству — покровителю города. Классически завершенным типом храма стал периптер. Самым ярким его примером считается главный храм Афинского акрополя — Парфенон. На основе эстетического осмысления устойчиво-балочной конструкции в Древней Греции создается ордерная система архитектурной композиции, в которой гармонично сочетаются высокая художественность архитектурных форм с совершенством конструкции и материала. Стремительное развитие общественной жизни древнегреческого полиса породило такие типы сооружений, как театр, стадион, палестра и т. д. Так, в Древних Афинах появились Театр Диониса, а позже Одеон Герода Аттического, уникальный мраморный стадион Панатинаикос.

В эпоху средневековья в Греции развивалась главным образом монастырская архитектура, греческие города пришли упадок. Народное жильё строилось различных типов, в зависимости от формы рельефа. Полноценно архитектура начинает развиваться с 1830-х годов, когда столицей стали Афины. Их план застройки создали греческие архитекторы Стаматиос Клеантис и Лисандрос Кавтанзоглу. Одновременно были приглашены архитекторы Теофил фон Хансен и Эрнст Зиллер, которые сооружают общественные здания, способствуя расцвету архитектурного стиля неогрек. Церковная архитектура 19 века тяготела к византийской.

Начиная с 1920-х годов портовые города — Афины, Пирей, Салоники — начинают быстро расти, в настоящее время формируется тип многоквартирного дома с многочисленными балконами и террасам, предложенный Костасом Кицикисом, характерный для Греции. В дальнейшем греческая архитектура воспринимает влияние функционализма и неоклассицизма. В период 1950—1960-х годов вокруг Афин выросли парковые пригороды с районами, застроенными виллами и особняками богатых греков с элементами народной архитектуры (архитектор Димитрис Пикионис). Значительно меньше строилось дешевых многоквартирных домов (архитектор Арис Константинидис), однако росла потребность в возведении новых отелей и музейных помещений (архитекторы Хараламбос Сфаеллос, Прокопиос Василиадис). Промышленное и офисное строительство развивал Такис Зенетос.

Театр

Театр родился в древних Афинах почти одновременно с демократией. Начало его восходит ко времени 61-ой Олимпиады (536-532 гг до н.э.), когда поэт Теспис из Икарии, что в Аттике (государстве со столицей Афины), на празднествах Великих Дионисий впервые ввёл в действо мужчину с накрашенным лицом, который вступал в диалог с ведущим хора. Это и был первый актёр.

Немного позже Эсхил добавил ещё одного актёра. Однако хор ("хорос " - в древнегреческой драме группа из 12 чел., сопровождавшая представление или принимавшая в нём участие пением или пляской), исполнявший круговой танец, сопровождаемый песней, продолжал составлять основную часть представления, тогда как диалог заполнял паузы в лирическом тексте. На этом начальном этапе нужна была лишь круглая площадка для хора и актёров, тогда как зрители стояли вокруг них. Впоследствии для зрителей на Афинской агоре воздвигли деревянные подмостки. Однако окончательным решением был выбор естественного спуска на южном склоне Акрополя, где зрители уже располагались только с одной стороны от актёров. Прямо напротив зрительских трибун в V в. до н.э. была воздвигнута сцена, то есть место, где переодевались актёры и участники хора. Между тем в драматических произведениях стала значительно сокращаться лирическая часть и господствующее значение стала приобретать речь актёров.

Классическая архитектурная форма театра окончательно сформировалась в IV в. до н.э. "Чаша ", где располагались места зрителей, планировалась весьма искусно с тем, чтобы гармонировать с местностью, иметь хорошую акустику и обеспечивать удобное прохождение зрителей. В передних рядах были установлены роскошные мраморные сидения для выдающихся лиц общества. Сцена приобрела торжественный вид, оформлялась картинами на сюжет действа. Актёры, число которых между тем возросло, стали выходить и играть на приподнятой передней части сцены.

Греческий театр очень рано узнали и полюбили на Западе. Здесь представления шли в сделанных на скорую руку деревянных театрах. Первая каменная театральная постройка была воздвигнута в Риме в 55-ом г. до н.э. императором Помпеем. Её прототипом явился эллинистический театр на о-ве Митилини. Позже, в эпоху Империй, выкристаллизовался новый тип театра: сцена, оркестр (в древности оркестром - "орхестра" - называлась круглая площадка перед сценой, предназначенная для хора и выделявшихся из него действующих лиц - актёров, примеч. переводчика) и ряды зрителей образовали единое архитектурное целое.

Театр продолжает оставаться открытым, но при этом оставляет ощущение закрытого пространства. В углублениях трёхэтажной сцены помещались статуи богов и императоров, а с её узкой крыши спадал большой театральный занавес. Площадку "оркестра" можно было переоборудовать для проведения зрелищ: зверинных и гладиаторких боев, сцен "охоты" на диких животных, "исторических" морских боев.

Предполагают, что древний театр сохранился в Константинополе до 7-го в. н.э., когда церковь запретила театральные зрелища, посвященные Дионису. Последняя попытка оживить театр, предпринятая просвещённым иерархом Григорием Назьянзиносом, который, следуя древнему образцу, написал трагедию "Страдающий Христос", не смогла повернуть ход событий.

Возвращение к древнему театру произошло в период французского Просветительства, когда Расин и Вольтер осуществили переработки древних трагедий. Однако первое представление древней драмы было осуществлено в Берлине в 1841 г. В Англии, в прославленных Оксфордском и Кембриджском университетах были поставлены трагедии на древнегреческом языке.

В Сицилии возрождение началось в 1914 г. в театре Сиракуз, а в Греции - в 1927 г. в театре в Дельфах по инициативе крупнейшего греческого поэта Ангелоса Сикеляноса. В наши дни самые значительные постановки года даются в театре Эпидавра и в театре Герода Аттика, в Дельфах же Международный комитет театральных олимпиад организует весьма авторитетные симпозиумы по древнегреческой драме. А тысячи зрителей, стремясь испытать редкостное волнение от представления греческой драмы на древних театральных площадках, заполняют каждое лето многие из древних театров по всей Греции.

В современном мире историю и традицию древнегреческого театра продолжают немногочисленные труппы и исследователи из разных стран. В чем заключается древнегреческая философия театра, что такое гекзаметр и как звучала речь актера в Афинском театре классического периода, можно ли синтезировать настоящее театральное искусство используя древние философские аспекты разных учений и традиций? Именно эти вопросы они ставят перед собой и показывают зрителям в своих спектаклях. Причем зритель не может оставаться зрителем. Он становится соучастником процесса творчества актера и выходит за рамки пространства и времени вместе с ним.

Международный комитет театральных олимпиад, о котором упоминал г-н Пандермалис, организует Театральный фестиваль в Дельфах с тем, чтобы показать какая работа ведется в разных странах в этом направлении и каких результатов достигают участники этого процесса.

Из театров, представляющих древнегреческие традиции в своей работе, мы остановимя на тех, чьи спектакли можно было посмотреть в рамках III Всемирной театральной Олимпиады в Москве в 2001 г. и тех, кто приезжает на гастроли в Москву или просто работает в Москве, на зависть европейским столицам, постоянно приглашающим эти театры на гастроли.

Балет

Постоянного балетного театра в Греции долго не существовало. Отдельные балетные спектакли ставились учащимися частных балетных школ К. Працика и танцевальными ансамблями под руководством Доры Страту, Раллу Ману и других. В Афинах также работали так называемые театры обзора, которые ставили комедийные сценки и музыкальные номера — жанр, сформировавшийся на рубеже 19-20 веков. Наиболее популярными актерами этого театра оперетты в 20-50-е годы 20 века были П. Кириакос, Я. Принеас, К. Мавреас, Мимис Коккинис, Василис Авлонитис, Орестис Макрис. В развитие эстрадного театра большой вклад внес Клеон Триантафиллу.

В 1939 году в Афинах была официальна учреждена Национальная опера Греции, развитие балетного искусства в которой является заслугой балерины и позже хореографа Татьяны Мамаки, уроженки России.

Музыка

Фольклорная музыка Греции во многом схожа с музыкой других балканских стран — Болгарии, Сербии, бывшей Югославской Македонии. В них прослеживаются схожие ритмы и эмоциональная окраска песен.
Ребетика — греческая городская песня. Сформировалась в начале XX века, когда после малоазиатской катастрофы в Грецию хлынуло множество обездоленных беженцев и музыка Ионии, то есть запада Малой Азии, слилась с трактирной музыкой припортового греческого люмпен-пролетариата. Стиль ребетика подвергался гонениям со стороны греческих властей, так что эта музыка вышла из «подполья» лишь в 1950-е годы при поддержке таких композиторов, как Манос Хадзидакис и Теодоракис, поддержавших ребетику как музыкальное течение, несущее элементы древней византийской музыки.

Современная популярная музыка испытывает большое влияние Запада. Но и в ней нередко прослеживаются традиционные для Греции мелодии и использование национальных инструментов, таких как бузуки.

В 2005 году греческая певица Елена Папаризу с песней «Number One» выиграла конкурс Евровидение — впервые для Греции.

Современная Греция подарила миру немало композиторов, близких к направлению New Age. Среди них всемирно известные Вангелис и Янни и менее известные Крис Сфирис и Стаматис Спанудакис.

Среди молодёжи весьма популярен рок, блэк-метал сцена Греции одна из сильнейших в мире наряду со скандинавскими странами. Rotting Christ — греческая дарк/блэк/готик-метал-группа, созданная в Афинах в 1987 году, известна далеко за пределами страны. Вторая культовая рок-группа из Греции — оккультная блэк метал группа Necromantia. Третьей по значимости рок-группой из Греции стоит считать дум/дэт-команду Septic Flesh.

Оперная певица Мария Каллас, современница и долгое время возлюбленная Аристотеля Онассиса, по праву считается феноменом в музыкальном мире. Из современных оперных певцов Греции выделяется Мариос Франгулис.

Одна из лучших современных мировых гитаристок — Антигони Гони.

По праву признанным и успешным исполнителем можно назвать Сакиса Руваса. Успех на ЕвроВидении 2004 года в Стамбуле с композицией «Shake It» принёс Греции третье место.

Сравнительно молодой танец «Сиртаки» в современном мире выступает как один из символов Греции.

Кинематограф

В последние годы в греческом кинематографе царит новый стиль быстро меняющихся, остроумно сюжетно продуманных фильмов, который отвечает современным требованиям. К этому жанру относятся работы режиссёров Никоса Перакиса, Периклиса Хурсоглу, С. Горитсас, А. Коккинос, Ольга Малеа, Константинос Яннарис.

В 1970 году был основан Греческий центр кино, который до 1988 года оставался единственным кинопроизводителем в стране. На современном этапе Греческий центр кино остается основным продюсером отечественных лент. Финансовые фонды центра контролируются администрацией Министерства культуры Греции через передачу процента от кассовых сборов фильмов.

В 1986 году создана организация Ellas film, призванная популяризировать и продвигать греческие фильмы за границей. Другая сфера государственного участия в кинопроизводстве - поддержка в организации Международного кинофестиваля в Салониках - главного ежегодного кинематографического события в Греции. В Салониках также действует единственный в Греции Музей кинематографа.

В 2009 году на экраны вышла лента «Клык» режиссёра Йоргоса Лантимоса. В том же году она получила награду Особый взгляд на Каннском кинофестивале и номинирована на получение премии Оскар в категории Лучший фильм на иностранном языке.

Связь

Интернет

Сетевые услуги развиты в Греции превосходно - практически во всех аэропортах, крупных гостиницах, на торговых улицах, в некоторых супермаркетах, ресторанах и в других общественных местах можно найти как интернет-кафе, так и точки беспроводного доступа. На островах с этим картина несколько похуже, однако на Крите, Косе, Миконосе и Родосе также можно найти множество точек доступа.

Тарифы в интернет-кафе обычно составляют от 2 до 4 евро в час (в Афинах - 1,5-4 евро в час). Практически все отели и гестхаусы предоставляют бесплатный интернет для своих гостей, что выгодно отличает Грецию от стран Западной Европы, где за интернет любят брать отдельную плату.

Сотовая связь

Сеть мобильной связи покрывает практически всю территорию Греции за исключением некоторых мелких островов. Роуминг с местными операторами COSMOTE - Mobile Telecommunications S.A.GSM (GSM 900/1800) www.cosmote.gr, Vodafone-Panafon (GSM 900/1800, 3G, 2100) www.vodafone.gr и Q-Telecom/Wind Hellas Telecommunications S.A. (GSM 900/1800, 3G, 2100) www.wind.com.gr доступен абонентам основных российских операторов.

Покрытие очень хорошее, сотовая связь есть даже в афинском метро. Местные sim-карты можно приобрести в офисах операторов связи, в супермаркетах и в любых киосках ("периптеро"). Стоимость такой карты сильно зависит от оператора и пакета услуг, но в среднем они обходятся от 3-5 до 8-20 евро, роуминг в пределах Европы по ним - в пределах 0,5 евро. Карты пополнения счета номиналом 3-6 евро есть в любом магазине даже в провинции.

Считается, что наиболее выгодные тарифы предлагает Q-Telecom. По некоторым пакетам сотовые звонки внутри страны обходятся даже дешевле, чем по проводным линиям (на любой номер - 0,25-0,3 евро за минуту, действуют всевозможные спецпредложения и скидки). К слову, в Греции разрешен переход к другому оператору с сохранением номера.

Услуги GPRS предоставляют практически все греческие операторы, однако у некоторых из них настройка автоматическая, у других же необходимо позвонить на специальный номер и получить инструкции.

Телефонная связь

Телекоммуникационная система Греции современная и охватывает всю страну. Телефоны-автоматы можно найти повсеместно. Большинство аппаратов работают по картам предоплаты (tilekartes), продающимся в газетных киосках. Они рассчитаны на определенное количество звонков в любую точку Греции и за границу и стоят от 4 до 20 евро. Также в некоторых отелях, барах, ресторанах и кофейнях встречаются телефоны, работающие по монеткам, - с них не только можно позвонить точно так же, как и с "карточного" телефона, но и принять на них входящий звонок.

Наиболее оптимальными для оплаты местных и междугородных звонков считаются карты предоплаты OTE, FACE и Talk Talk (карта номиналом 5 евро включает почти 2,5 часа предоплаченного разговора с РФ), но в целом насчитывается громадное количество местных тарифных планов, подразумевающих лучшие условия для тех или иных случаев. Поэтому рекомендуется при выборе телефонной карты описывать продавцу, куда и с какой периодичностью будут совершаться звонки, в таком случае он сможет подсказать наиболее оптимальный вариант. После 20.00 действуют различные скидки.

Можно звонить из отеля, но это значительно дороже в силу дополнительных налогов (в некоторых отелях разрешено звонить за границу из номера только при наличии кредитной карты). Также можно позвонить из специального телефонного бюро или из телефона-автомата при газетных киосках, но наиболее оптимальным вариантом в последнее время становится Skype и Wi-Fi.

Все греческие телефонные номера десятизначные и включают в себя междугородный код, который как таковой не выделяется. Международный код страны - 30. Для звонка в Грецию необходимо набрать 8 - 10 - 30 - код города - номер вызываемого абонента. Для выхода на международную связь из Греции следует набирать 00 (гудок) - код страны и города - номер вызываемого абонента.

Транспорт

Корабли и паромы с островов Эгейского моря чаще всего прибывают в Пирей (10 км. к юго-западу от Афин), с Ионических островов - в Патры и Игуменица. Расписание судов меняется довольно часто из-за погодных условий. Билеты желательно покупать за 2-3 дня до отплытия, также желательно заранее резервировать места на обратный рейс.

Дороги и правила вождения

Греция - горная страна, что создает непривычный для туриста из Средней полосы России водительский опыт. Трассы, в особенности местного значения, могут быть чрезвычайно сложными, полными серпантинов, резких спусков, опасных поворотов. При этом, греческие водители не отличаются вежливостью и легко будут обгонять прямо в слепой поворот, "подрезать" и возмущенно сигналить едущему медленно.

В последние годы греческие дороги стали существенно хуже. Речь идет о том, что из-за экономического кризиса средства практически перестали выделяться на развитие и поддержание дорожной инфраструктуры. Особенно это коснулось удаленных районов страны, таких как Пелопонес и север Греции. Турист, путешествующий по Греции в наши дни, сталкивается с доселе невиданными вещами: ямами в асфальте, выбоинами, сломанными (либо отсутствующими) дорожными знаками и указателями, часто заброшенными заправками. По мере удаления от Афин и Салоник, такая картина открывается все более очевидно. На островах ситуация пока еще не столь удручающа.

Городской транспорт в Греции

Автобусы ходят с 5.00 до 24.00, на основных маршрутах действуют и ночные автобусы. Одна поездка на наземном виде транспорта стоит 0,3 евро, билеты можно покупать на основных автобусных станциях и в уличных киосках по десять штук, но никаких скидок в этом случае не предусмотрено. При поездке на автобусах одной линии можно делать пересадки по одному билету. Городские автобусные маршруты дополняются троллейбусными и трамвайными линиями.

Существуют только месячные проездные билеты, действительные с первого дня месяца по последний (15-20 евро), их действие не распространяется на метро. При посадке билет компостируется с отметкой номера рейса, времени посадки и направления. За проезд без билета - штраф 3 евро.

Такси

Такси можно заказать по телефону из отеля (дополнительно 1 евро при немедленном выезде и 1,5 евро при заказе заранее) или поймать в определенных местах на улице. Стоимость проезда: за посадку - 0,7 евро, за 1 км пути - 0,1-0,5 евро (в зависимости от класса автомобиля), в ночное время (с 1.00 до 5.00) тарифы увеличиваются на 50%. За вызов радиотакси (помечены соответствующей надписью на крыше машины) нужно доплатить 0,7-0,9 евро. Дополнительная сумма платится в праздники (0,3 евро), при поездках в аэропорт и из него (1 евро), при поездках из портов, вокзалов и автовокзалов (0,5 евро) и за каждое место багажа весом свыше 100 кг (0,6 евро). Час ожидания стоит до 10 евро.

На островах часто действуют стандартные тарифы на поездку из точки в точку, не включая счетчик. В этом случае важно заранее уточнить стоимость, поскольку в туристической зоне таксисты имеют привычку обманывать туристов, называя завышенную цену.

Водители такси обычно подсаживают по дороге других пассажиров, хотя по правилам они должны сначала спросить разрешения у человека, уже находящегося в салоне. При этом каждый из пассажиров платит полную цену за свой маршрут.

Автобусное сообщение в Греции

Путешествие на автобусе в пределах Греции весьма удобно и стоит довольно дешево, а часто и намного быстрее, чем на поезде. Меж тем, на линиях между Афинами и Салониками практичнее воспользоваться скоростным поездом, который комфортабельнее и быстрее.

Железные дороги и поезда в Греции

Сеть железных дорог (OSE) развита относительно слабо, поезда движутся с невысокой скоростью. Экспресс-поезда (IC) выгодно отличаются надежностью и скоростью (Салоники - Афины - 6 часов). Рекомендуется путешествовать в первом классе, резервируя места заранее, так как вагоны второго класса достаточно грязны, а без резервирования мест можно остаться без сидений даже при наличии полноценного билета.

Железные дороги Греции сравнительно малопопулярны у туристов, но, между тем, железные дороги этой горной страны во многом уникальны. А по сложности рельефа и разнообразию видов железнодорожного сообщения могут сравниться разве что со Швейцарией. В Греции используются колеи 1,43 м, 1 м, 0,75 м, и даже 0,60-метровые пути. Все это подразумевает огромное разнообразие поездов - от обычных пассажирских до удивительных горных узкоколеек.

В целом железнодорожное сообщение в Греции осуществляется по следующим основным направлениям:

Афины - Салоники - Александруполис Афины - Коринф - Напфлион - Триполи - Каламата Афины - Коринф - Патры Афины - Ламия - Каламбака (Метеора) Салоники - Флорина Салоники - Александруполис Салоники - Лариса - Каламбака

Отдельно стоит выделить красивейшую линию от Диакофтона в Калавриту на п-ве Пелопонес. На протяжении 20 км крохотный поезд тянет несколько крохотных вагонов высоко в горы по сложнейшим серпантинам. Маршрут очень популярен у туристов.

Поезда достаточно комфортабельны, и в случае ночных переездов гораздо удобнее и практичнее автобусов. Например, при следовании из Афин в Салоники и далее в Александруполис. На данной линии имеются спальные вагоны.

Кухня

Блюда греческой кухни достаточно просты в приготовлении и обязательно включают в свой состав овощи, специи и оливковое масло. Даже в самых дорогих ресторанах и тавернах основу меню до сих пор составляют блюда, которые греки готовили много веков назад. За свою историю греческая кулинария испытала влияние арабской, турецкой, славянской и итальянской кухонных школ, но сохранила свое своеобразие, превратившись в наши дни в одну из вполне самостоятельных достопримечательностей страны. Фактически, современные греки заново открывают миру свое богатейшее кулинарное наследие.

Завтрак здесь обычно очень легок - обычно чашка кофе, сыр или бутерброд. Зато обед, обычно приходящийся на период между полуднем и 15.00, плотный и сытный, что достаточно необычно для средиземноморских стран. Ужин (чаще всего с 20.00 до 23.00) более легкий, хотя тут многое зависит от традиций каждого конкретного региона страны. Однако почти повсеместно сохранилась традиция выбора блюд не из меню, а прямо на кухне, из всего, что готовится в данный момент.

Традиционные продукты

Оливковое масло - визитная карточка греческой кухни. Хотя этот ингредиент с удовольствием используют по всему Средиземноморью, именно греки уделяют ему столько внимания (и почета). Традиционно почти каждая греческая семья, даже живущая в городе, имеет в собственности хоть несколько оливковых деревьев, растущих зачастую в нескольких десятках километров от места жительства хозяев. Здесь различают десятки видов и сортов маслин, собираемых обычно в период с ноября по январь. Часть из них используется для выжимки масла, но немалая доля идет и прямиком на стол. В Греции вполне можно пообедать просто лепешками и сыром, обмакивая их в свежайшее масло, или столь же свежими маслинами или оливками, поданными к мясу или рыбе как гарнир. Ну а вездесущий "хориатики", или "крестьянский салат", представить себе без оливок попросту невозможно. У нас это простое блюдо из томатов, огурца, лука, зеленого перца, маслин и сыра фета с маслом и уксусом традиционно называют "греческим салатом", хотя в каждой провинции страны встречаются десятки его вполне самостоятельных вариантов, имеющих собственные названия.

Вторая столь же характерная черта местной кулинарии - "мезе". Под этим понятием обычно подразумевают весь ассортимент легких закусок из овощей, сыра, зелени, мяса и рыбы, подаваемых в начале любой трапезы, а также как самостоятельное блюдо. Спектр таких блюд очень широк - практически любой продукт можно использовать в этом качестве. Одним из непременных участников "мезе" является популярнейший "дзадзики", или "тзадзики" - блюдо из йогурта, огуречной мякоти, чеснока, оливкового масла, уксуса, соли и перца, подаваемое как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски - вариантов его также не счесть. Причем "дзадзики" вполне можно считать и соусом, поскольку мало какое мясное блюдо обходится без его участия. Хотя в целом греки не злоупотребляют соусами как таковыми - кроме традиционной смеси оливкового масла и уксуса с различными добавками вроде укропа или перца, а также разных вариантов взбитых яиц с лимонным соком, томатного соуса или бешамеля, здесь вряд ли увидишь другие "дополнения" к основному продукту.

Овощи

Греки - большие ценители и любители овощных блюд. Трудно найти овощ, который не был бы представлен на местном столе, причем повара умудряются сочетать очень простые способы обработки овощей и тонкий вкус. Главное здесь - свежесть исходного продукта, сохранение его исходного вкуса и правильное сочетание с другими ингредиентами. Обязательно следует попробовать фаршированные рисом и мясом баклажаны "мелицанес" ("мелидзанес"), жареные баклажаны "мелицанес-тиганитес" и овощную икру всех видов, запеченное картофельное пюре со специями "патату" (больше похоже на картофельный омлет), овощные котлетки "рисоли", фаршированный сыром перец, тушеный с сельдереем лук, чечевицу с рисом "факоризо", фаршированные цукини с йогуртом, печеные томаты "доматес-гемистес", бобовое пюре "фава", характерное блюдо "скорталия" из сладкого сырого чеснока, оливкового масла и молотого миндаля (иногда к нему добавляются хлебные сухарики, почти крошки, и картофель), буквально сотни вариантов долмы ("долмадес") и голубцов, популярнейший пирог из картофеля, баранины и баклажанов "мусака" (впрочем, рецептов этого блюда также множество) и столь же традиционный пирог с соленым сыром и шпинатом "спанакопита", суп "фасолада" из бобов, зелени, томатов, моркови и сельдерея. Греки умудряются делать вкуснейшие блюда даже из жареных цветков тыквы и съедобных сорняков, известных как "хорта". Да и фаршируются здесь почти все виды овощей - такой класс блюд называется "йемиста" и может включать в себя все что угодно.

Сыры

Также очень любим местными поварами сыр, причем потребление его столь велико, что греки смело оспаривают у французов титул самых больших любителей сыра в Европе. Хотя местные повара используют его очень осторожно, предпочитая подавать в качестве самостоятельного блюда, трудно найти продукт, где сыра нет. При этом особого разнообразия сортов здесь не наблюдается - греки исторически отдают предпочтение своему любимому сорту фета - соленому, похожему на брынзу. Каждая область Греции производит десятки вариантов феты - от твердых сортов вроде "кефалогравиера" (часто используется для получения сырной стружки) до мягких видов - сладковатых "манури" и "антотиро" или повсеместно употребляющегося для фаршировки и выпечки "дерматисио". Причем делают фету как из овечьего или коровьего, так и из козлиного или даже буйволиного молока, что позволяет получить буквально тысячи вариантов вкуса. Поэтому при выборе греческого сыра всегда рекомендуется предварительно попробовать его, иначе возможны всяческие неожиданности. А "настоящей" фетой считается лишь сыр, изготовляемый по "дедовским методам" - современные фабричные сорта хоть и мало чем отличаются от него по вкусу, но явно пользуются меньшей популярностью. Интересно, что хранить фету следует в рассоле - в этом виде сыр сохраняет свои вкусовые качества почти бесконечно. А перед подачей на стол сыр обычно вымачивают несколько минут в минеральной воде или молоке, что снимает излишнюю соленость и придает блюду особый аромат.

Мясные блюда

Мясные блюда очень разнообразны, хотя также довольно просты. Греки отдают явное предпочтение ягнятине, хотя широко используют все сорта мяса. К наиболее популярным местным блюдам относятся уже упоминавшаяся мусака, классический шашлык "сувлаки" и его завернутый в лепешку вариант "сувлакья", свиные ребрышки "пансетта", колбаски "луканика", простые шашлыки "контосувли", тушенное с апельсином и луком мясо "стифадо", телятина с чесночным соусом и белым вином "софрито", или с макаронами и томатным соусом - "пастицада", всевозможные котлеты "бифтекья", мясное ассорти с сыром фета, жареные тефтели "кефтетес" ("кефтедес") и мясные шарики "кефтедакия", тушенная с перцем и сыром телятина "келаиди", копченая свиная вырезка "лунза", фаршированный печенью и сыром барашек "патудо", своеобразный шашлык из ливера и печени "кокоретци", запеченная в йогурте курица, запеченный с лавровым листом и травами барашек "клефтико", запеканки из макарон с мясной начинкой "пастицио" и "юветци", различные свиные котлетки, бараньи рёбрышки на гриле "пайдакья-схарас" или говядина в красном соусе "мосхари-коккинисто". Эти блюда обязательно готовят с большим количеством трав, дольками лимона или апельсина, маслом и уксусом, йогуртом и овощами, поэтому греческое мясо почти не требует соуса.

Рыба и морепродукты

Рыба ("псари") и морепродукты ("талассина") - практически повседневная пища греков, хотя их здесь трудно отнести к разряду дешевых. Так как рыба в местных водах в промышленных масштабах почти не ловится, греческие повара четко различают два её сорта - обычная, выловленные рыбаками где-нибудь подальше в море, и импортированная в замороженном виде из других стран. Последняя считается ниже по качеству и обозначается в меню и ценниках аббревиатурой "kat", "k" или звездочками. Готовят и подают морепродукты в самых разнообразных вариантах - горячие и холодные, жареные и фаршированные, в виде начинки или второго компонента для других блюд и как самостоятельный продукт, а также вяленые, копченые, соленые и маринованные! И обязательно с лимонным соком. Следует обращать внимание и на сроки лова - осьминоги или кальмары, например, ловятся только осенью (в заливе Сароникос - в июле - октябре), поэтому в начале лета "свежевыловленных" их быть просто не может.

Наиболее популярны запеченная рыба "псари-сто-форуно", уха "псаросупа", рыбное ассорти "какавия", жаренная в масле мелкая рыбешка "маридес", плов с морепродуктами (любыми!), крокеты из рыбы "псарокефтедес", долма с рыбой, своеобразная паста из рыбьей икры "тарамосалата", или "тарамасалата" (рыбная икра, взбитая с петрушкой, лимонным соком и мелко нарезанным луком, подается с хлебом и оливками), жареная рыба "барбуни", креветки "гаридес", вареная рыба с луковым соусом и острыми приправами "бурдето", яичница с осьминогом, разнообразные блюда из кальмаров - "омар-кальмаракья" или просто жареный кальмар "каламари" (впрочем, для каждого вида кальмара в греческом языке есть свой термин), осьминог "хтаподия", каракатица с рисом и шпинатом "супия", отварные креветки с соусом и сыром фета "саганаки" и прочие деликатесы. В огромном количестве греки поглощают всевозможных моллюсков, собираемых часто прямо на близлежащем берегу. Их запекают с лимонным соком или едят прямо из раковины, едва спрыскивая соком или уксусом.

Хлеб и выпечка

Хлеба греки употребляют немного, но обязательно - только свежим. Чаще всего используются простые лепешки "пита" из тонкой белой или коричневой муки, которые в ряде случаев заменяют и хлеб, и ложку. На питу намазывают или накладывают начинку, сворачивая затем наподобие рулета, или сразу пекут с небольшой полостью, в которую кладется начинка, или просто рубят на квадратики, получая некое подобие чипсов или сухариков. Из такого же теста чаще всего делают и всевозможные пироги, поэтому в их названиях обычно также присутствует слово "пита" - "спанакопита" (пирог с сыром и шпинатом), "креатопита" (мясной пирог), "тиропита" (с сыром), "котопита" (пирог с курицей), "колокитопита" (с кабачками), "василопита" (с лимонной цедрой и пряностями) и так далее.

Также можно встретить простой хлеб из непросеянной муки "оликис", ржаной хлеб "сикалисио" или зерновой "октаспоро", а также тончайший аналог пресного лаваша - фило, или филло, который обычно идет на изготовление пирогов и сладостей.

Фрукты

Несмотря на свое южное местоположение, Греция выращивает относительно немного собственных фруктов, практически весь урожай которых потребляется внутри страны. Кроме традиционных для региона цитрусовых, очень хороши греческие вишни (самые вкусные - с июня по июль), авокадо с Крита, персики, маленькие груши ("кристалия", урожай собирают до ноября), сливы (с июля по начало октября), дыни (сентябрь - ноябрь), киви (октябрь - ноябрь), фиги (май, август - сентябрь) и прочие. Свежие фруктовые соки, соответственно, на местном столе есть почти всегда, хотя сами греки предпочитают им обычную чистую воду.

Десерты

Греческие десерты очень похожи на турецкие, что и неудивительно, учитывая историю страны. Летом десерты обычно представлены все теми же фруктами (в том числе засахаренными) или всевозможными вариантами баклавы и лукума. Зимой же предпочтение отдается более "тяжелым" блюдам типа "галактобуреко" (пирог с заварным кремом), "ризогало" (холодный и сладкий рисовый пудинг), "катаифи", или "кадаифи" (орешки или ореховые рулетики в меду), "меломакарона" (печенье с орехами в сиропе), "кеик-ме-яурти" (медовый торт с йогуртом), миндальной пастилы "мандолато", грушевого десерта "апидеа" (традиционное рождественское блюдо), "милопита-ме-падеспани (яблочный бисквит, однако медовый бисквит будет звучать очень схоже - "мелопита") или "путья-глика" (пирожки с грецкими орехами). Любят греки и всевозможные варенья и джемы, умудряясь готовить их не только из традиционных ягод и фруктов, но и из овощей (морковь, тыква и даже мелкие баклажаны), цветов (розовых лепестков, например) и орехов.

Хорошо просматривается и широчайшее использование меда - это, пожалуй, главный ингредиент всех греческих сладостей, начиная с пирогов и заканчивая йогуртами. В Греции и на островах производят огромное количество меда самых разных сортов, поэтому по этому продукту местные жители считаются большими экспертами.

Превосходным качеством славится и греческое мороженое, продаваемое обычно в специальных кафе сети Dhodhoni, которые можно найти по всей стране. Недорогое (1,1-1,5 евро) и вкусное, оно предлагается как просто вразвес ("балаки" - то есть "совок", "порция"), так и в специальных чашечках ("кипелаки") или конусных стаканчиках ("конаки"), поливается сиропами, взбитыми сливками ("санти") или посыпается орехами.

Напитки

К столу обычно подаются различные фруктовые соки, вездесущая минеральная вода Loutraki, Souroti, Epsa и Sariza (интересно, что для воды здесь предпочитают использовать стеклянные бутылки) или просто чистая вода прямо из-под крана, нередко со льдом или лимонным соком.

Кофе для грека - это что-то святое. Приготовление традиционного кофе ("кафес-эллинико") является настоящим ритуалом и служит предметом национальной гордости. Кофе по-гречески всегда готовится из свежемолотого зерна сорта "робуста", имеет на поверхности густую пену ("каймаки"), и его никогда не пьют до конца - на дне кофейной чашечки "купаки" (или "флидзанаки"), в которой подается кофе, всегда должен оставаться густой осадок. Также часто встречается "кафе-фраппе" (в греческом варианте это кофе с сахаром и молоком) и "фреддочино", или "галликос" (кофе со взбитыми сливками), хотя здесь эти традиционные для всей Европы напитки являются чем-то сродни фастфуду. Растворимый кофе (греки по понятным причинам зовут его "нес") особой популярностью не пользуется и встречается только в заведениях быстрого питания и мини-кафе в курортных зонах, а вот эспрессо благодаря туристам завоевывает все большую популярность. К кофе обязательно подается стакан холодной воды.

В каждом греческом городе или деревне можно найти "кафенио" ("кафеньо" или "кафения" - кофейня, иногда эти заведения также называют "фраппадика" или "баракья"), с которой обычно соседствует "захаропластия" (магазин сладостей). Здесь кофе подадут на выбор - "скето" или "пикро" (без сахара), "метро" (средней сладости) или "глико" (очень сладкий). Здесь же можно заказать быстрорастворимый кофе, алкогольные напитки вроде узо или метаксы, пиво, травяной чай, мягкие напитки и соки. Кофейни в провинции все еще являются центрами общественной жизни, в которых местные мужчины проводят почти все свое свободное время, особенно зимой (интересно, что греческие женщины такие заведения не избегают, но и не стремятся их посещать). И даже в самой фешенебельной курортной зоне есть кофейня, "зарезервированная" местными мужчинами для себя - на туристов здесь будут смотреть немного искоса.

Но истинным "царем стола" в Греции является, несомненно, вино. Многие иностранцы считают греческие вина чем-то низкокачественным и не заслуживающим внимания - и сильно в этом ошибаются. Местное виноделие имеет выдающуюся родословную и насчитывает более четырех тысяч лет, но в силу невысокой производительности склонов и винокурен лучшие сорта попросту неизвестны не то что за рубежом - иногда даже за пределами данного региона. А разнообразие и количество вина, производимого в частных хозяйствах только для собственного употребления, попросту не поддается счету.

В любом кафе предложат обширный выбор бутилированных вин, начиная от недорогих (от 4 евро за бутылку) вин из Фессалии или со Скироса и заканчивая марочными (10-15 евро) сортами с Керкиры или Родоса. К лучшим белым маркам относятся Cambas Attikos, Zitsa, Ktima Arghyrou, Boutari Nykhteri, Gentilini Robola, Villare, Taxidheftis и мускаты Alexandrine, красным - Methymneos, Karimali, Porto Carras, Andonopoulou, Hatziemmanouil, Boutari Naoussa, Kourtakis Apelia, Tsantali, Ktima Papaioannou Nemea или Averof Katoi. Считается, что красные греческие вина хуже белых, но в большинстве случаев это не так. Остров Крит поставляет превосходные массовые сорта Logado, Economou и Lyrarakis, а подвалы CAIR на Родосе делают отличное игристое вино (приблизительно 6 евро за бутылку).

Но визитной карточкой греческого виноделия традиционно считают рецину - один из древнейших сортов вина на планете, способы изготовления которого практически не изменились за последнюю пару тысяч лет. По сути своей белая рецина ("смола" по-гречески) и её розовый аналог "коккинели" представляют собой достаточно ординарное и крепкое (до 11,5%) вино, изготовляемое методом безкислородного брожения и очищаемое сосновой смолой, которая и придает вину характерный привкус. Рецину делают только в Греции и в большинстве своем только здесь же и употребляют, поскольку её характерный вкус и смоляной запах, как и способ подачи (вино обычно охлаждают до +7-9°C) мало гармонируют со многими блюдами. К тому же открытая бутылка рецины вполне способна быстро превратиться в уксус. Поэтому у этого вина есть как ярые противники, так и беззаветные поклонники. Лучшими сортами считаются Yeoryiadhi из Салоник, Liokri из Ахеи и Malamatina из центральных провинций.

Столь же широко известен и национальный крепкий напиток - узо. По сути своей это крепкий (до 40-48%) анисовый ликер, который варят из материала, оставшегося после изготовления вина. Впрочем, анис - не обязательный ингредиент узо - здесь может быть использована корица, сушеные груши и даже сладкий укроп, но анисовый запах и помутнение при смешивании с водой характерны для всех тридцати сортов узо, а также его аналогов - "ципуро" из северных провинций, "сума" с Родоса и Самоса и "цикудии" с Крита. Лучшими сортами традиционно считаются узо с Лесбоса и Самоса, а также материковые Zitsa и Tyrnavos. По всей стране можно найти специализированные узерии ("ципурадика" в северных областях) или целые рестораны узо, где к порции напитка обязательно подадут стакан свежей воды, большой выбор закусок (часто их так и называют - "узо-мезе") и другие необходимые ингредиенты. Хотя по большому счету попробовать этот напиток можно в любой таверне, следует иметь в виду, что 2-3 порции узо оставляют голову вполне ясной, но практически гарантированно лишают способности передвигаться самостоятельно. Также популярны ликер "кумкуат" ("кумкват"), анисовый ликер "мастика", сладковатое бренди "метакса" (часто неправильно называемое коньяком) и крепкая водка "рака", или "ракия".

Греческое пиво славится вполне приемлемым качеством, поскольку варится на заводах немецких и чешских компаний. К лучшим маркам относятся Alfa, Mythos, Veryina, Zorbas, Kronenberg, Kaiser, Amstel и Heineken. Импортные сорта вроде Bitburger, Fisher и Warsteiner (плюс несколько британских и ирландских марок) можно свободно найти в заведениях Афин и курортных областей. На островах Керкира и Пакси варят имбирное пиво "цицибра".

Развлечения

Пляжный отдых

Многочисленные пляжи Греции прекрасно подходят для отдыха у моря.

Пляжи курорта Халкидики располагают возможностями для самых разных видов отдыха на воде. Здесь есть как обустроенные – в части полуострова Кассандра, так и дикие пляжи, которые находятся в парковой зоне Ситонии.

Архипелаг пяти островов Санторини считается обладателем живописных ландшафтов и прекрасных пляжей с песком разных цветов: белого, красного и даже чёрного.

Песчаные пляжи Ираклио на острове Крит растянулись на многие километры. Самые популярные пляжные зоны этой части острова находятся на курортах Гувес, Коккини-Хани и Амудара.

Курорты области Крита Ханья могут похвастаться чистыми и широкими пляжами. Неподалёку от поселения Элафониси расположился очень популярный пляж с розовым песком.

Пляжи острова Иос считаются одними из самых лучших в Греции, очень привлекает туристов Милопотская бухта, которая имеет удобные для купания условия.

Курортный город Калликратия известен своим огромным пляжем, омываемым Эгейским морем и продолжительным купальным сезоном.

Неподалёку от Афин курорты Глифада и Вульягмени предлагают свои обустроенные пляжи с высоким уровнем обслуживания, а также дикие пляжи побережья.

Город-курорт Агиос-Николаос часто называют «критским Сан-Тропе», по берегу залива здесь разбросаны песчаные и галечные пляжи.

Активный отдых

В Греции очень развита индустрия туризма. На местных курортах очень популярны занятия различными водными видами спорта.

Остров Корфу славится своими курортами, которые имеет обширные возможности для активного отдыха у моря. Они предлагают занятия серфингом и дайвингом, а также прогулки на каноэ, катамаранах и яхтах.

Курорт Фалираки на острове Родос известен благодаря своей ночной жизни, а также хорошим условиям для занятий водными видами спорта, в частности виндсёрфингом и водными лыжами. Кроме того в городе есть гольф-клуб и парки для детского отдыха, в том числе аквапарк.

На пляжах курорта Миконос туристы посещают клубы подводного плавания, центры развлечений и дискотеки. Кроме того курорты острова известны своими нудистскими пляжами.

Город Лутраки наиболее известный курорт Южной Греции, отдых на нём включает занятия пляжным волейболом, дайвингом, серфингом, а также катание на водных лыжах, водных мотоциклах и яхтах.

Шопинг

Греция – одна из наиболее привлекательных европейских стран для шопинга. В основном туристы едут сюда за меховыми изделиями, которые обладают высоким качеством и вполне доступной ценой. Кроме того в Греции хорошо покупать изделия из кожи и керамику.

Хорошие условия для туристического шопинга предлагают такие города и курорты, как Калликратия, Кастория, Афины и др.

Экскурсии

Отдых в Греции часто связывают с обширной экскурсионной программой, которую предлагают города и курорты страны, имеющие древнюю историю.

Афины – город, который называют колыбелью западной цивилизации. Столица Греции располагает большими экскурсионными программами. Самые популярные из них проходят по крупнейшим музеям города и культурно-историческим местам, в частности по знаменитому Акрополю.

На острове Крит часто проводятся экскурсии по Кносскому дворцу, лабиринту Дедала, в котором по легенде был заключён Минотавр, а также по пещере, где согласно мифологии был рождён сам Зевс.

Остров Родос популярен у туристов не только благодаря своим чудесным пляжам, но и благодаря интересным экскурсиям по археологическим музеям и заповедникам.

На острове Корфу расположены культурно-исторические памятники, которые были причислены к Всемирному наследию ЮНЕСКО. Из них туристы часто посещают старинные крепости.

На курортах острова Лесбос интересно посетить Археологический и Этнографический музеи, церковь Святого Ферапонта с Византийским музеем внутри, древние монастыри и остатки одного из крупнейших в Древней Греции античного театра.

Экскурсии Пелопоннеса проводятся по античному Аргосу, Микенам и Археологическому музею Спарты, известному своей коллекцией римских мозаик.

В городе Солоники часто посещают экскурсии по Археологическому музею, средневековой стене, Триумфальной Арке Императора Галериуса и известным площадям.

Кос – греческий курорт, на котором можно посетить экскурсии по замку Рыцарей, а также осмотреть вековой платан, по легенде именно под ним знаменитый врач Гиппократ давал свои уроки ученикам.

Горнолыжные курорты

В Греции есть также известные горнолыжные курорты.

Город Дельфы известен не только своим храмовым комплексом, но и горнолыжным центром, который предлагает прекрасные возможности для отдыха в зимнее время.

Не менее популярен горнолыжный курорт Парнас. Его трассы рассчитаны на любой уровень сложности катания. Кроме катания на горных лыжах здесь можно попробовать сноуборд и скалолазание.

Официальный язык:

греческий

Гос. религия:

Почти 98% населения придерживаются автокефального (независимого) греко-православного вероисповедания.

Территория:

96-я в мире
Всего 131 957 км²
% водной поверхн. 0,86

Население:

Оценка (2013) 10 772 967 чел. (81-е)
Плотность 85,3 чел./км² (88-я)

Этнохороним:

грек, гречанка, греки

Код ISO:

Телефонный код:

+30

Часовые пояса:

UTC +2 (летом +3)